CAFÉ COM ZEN IX

A LOUÇA...

Beba o café em xícara de Porcelana.

O sabor é realçado e a temperatura constante.

E o REQUINTE

Abandone preconceitos. Você também é Real.

Se permita escapar do comum, Do senso comum.

Sente-se com calma, Sinta-se. Com elegância.

Tudo Bem!

Tem hora para o cafezinho em pé, no balcão,

No burburinho do mercado.

Mas... Estamos falando de outro momento. Se permita a calma...apreendida.

Delicadeza. O requinte é questão de impecabilidade;

 Perfeição; Esmero. Primor... Apuro.

Excesso, friamente calculado.

Se permita calmo...

Sentado...

Tranquilamente...

Num momento único em tua vida...

Saboreando um café.

Faça do aparentemente comum a magia de sua vida.

Há que acredite que o requinte é para ser invejado pelo "outro", admirado pelo "outro",
buscam o requinte para se exibirem, mas não espelham requinte,
exibem aquilo que aparenta requinte, mas não o é.
No coletivo a educação se mostra requintada,
no privado, o requinte é experimentado, vivido, sentido, não exibível.

O Universo conspira a seu favor

quando pressente

que você transpôs o "portal".

 

CAFÉ COM ZEN VIII

  A TEMPERATURA

Existe um Timing, um TEMPO chave de aquecimento d’água. Pessoas têm preferência de temperaturas  relacionado ao líimiar de sensibilidade proprioceptivo, excitabilidade, resistência, percepção de estímulos, etc. Existem o que têm um limiar mais elevado de resistência ao calor e têm preferência pelo café mais super aquecido, queimando a língua. Eu sempre penso na temperatura que irá estimular os receptores neurosensitivos. Existe uma temperatura ideal para conseguir realizar a magia do café, e possivelmente ela variará com a natureza de cada individuo. E há uma variável também significativa, é a relação entre a quantidade de pó e a temperatura d’água, que produzirá a alquimia perfeita, a OBRA PERFEITA.

Não se pode esquecer que o fogo é elemento chave nesta transmutação elemental

Para os alquimistas a Obra Perfeita era resultado da união de vários procedimentos com a matéria adequada para ser transformada em Ouro.  Hoje sabemos que os procedimentos buscavam mais do que metamorfosear substâncias em ouro, eles buscavam a iluminação, a transcendência. Realizar a metamorfose dos elementos para se metamorfosearem em seres mais  plenos.

Esta é a busca interessante: unir o vegetal com o mineral, aquece-los e produzir uma bebida que possa nos levar a um estado de harmonia absoluto com o mundo, mas essa manipulação é apenas mediadora de nossa própria transformação. 

Adendo INFO

O tempo de contato entre água e café deve ser:

Para moagem fina - até 4 minutos

Para moagem média - de 4 a 6 minutos

Para moagem grossa - de 6 a 9 minutos

Este tempo varia conforme o equipamento e a preferência pessoal.

Use a medida correta. Utilize de 80 a 100 gramas de pó (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) para 1 litro de água. Se a bebida resultar sem sabor, aumente a quantidade de café. Se ela ficar amarga, áspera ou desagradável, diminua o tempo de contato da água com o café, diminuindo a quantidade do pó.

A água utilizada deve ser apenas aquecida - não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera a acidez do café. A temperatura ideal de preparo é próxima dos 90oC.

CAFÉ COM ZEN VII

O lugar

            O Café é uma bebida flexível como o BAMBU, 

é amigo da suave brisa dos Campos Elíseos,

 do Mar ou da Ventania que corta o ar.

Ele se dobra flexível como o bambu,

 por isso se mostra moldável e ajustável com o lugar.

 Mutante mutável. 

Não importa se o lugar é simples cabana ou castelo empertigado.

Se o ambiente é inquieto e barulhento 

ele promoverá inquietação pois recebido pelo corpo quente 

reacenderá a fornalha elevando a quentura, movimentando a matéria.

Se o espaço é de quietude ele vibrará em silêncio pulsante,

 respeitoso, ativará os campos de força ligando o individuo sem desestabilizá-lo, 

sem inquietá-lo, apenas acendendo-o com calor confortável.

Se tomado em pé e na correria ele se agitará no corpo inquieto, 

se chocalhará como guizo rabo de cobra inquieta, bumbo no terreiro.

Mas se quieto for sorvido, calmamente descerá ao seu destino,

 sintonizando o espírito, aquecendo a alma.

Essa é a característica mais fantástica do café;

Sua MALEABILIDADE. 

Ele se conforma à água.

Se ela inquieta ele a inquieta mais como o seu fogo

Se ela acalma, ele a faz pulsar como uma folha

ao tocar o lago suave de uma noite de lua cheia.

“Tranquilamente sentado,

Nada fazendo...

As montanhas são verdes...

O céu é azul".

E a brisa suave que sofra acariciando o corpo por fora para viver paz...

E o lugar?

A gente faz.

CAFÉ COM ZEN VI

O Aroma

Quando unimos a boa matéria, “o café”,

Com a água pura de sabor equilibrado,

Daquelas que sacia a sede do sedento ressecado,

Mas... aquecida pelo fogo alquímico, na temperada que tira o sabor do pó sem roubar-lhe a roupagem,

uma transformação mágica se faz:

um aroma perfumado das flores dos campos de café de Minas,
de São Paulo, do Paraná ou de além mar,

realçam o ambiente e quando aspirados penetram o corpo

provocando a ativação da memória primordial da natureza humana.

Basta aspirar...respirar,  cheirar, sentir,

É como reencontrar a origem.

Renascer, Se colocar no caminho da vida, em união com o espírito sagrado.

Neste momento desta explosão alquímica se inicia a metamorfose,

aí só resta ao individuo mergulhar neste oceano primordial,

se permitir ficar na aura de magia e

sorver a felicidade e a harmonia.

Se Houver silêncio a meditação se inicia e a relação com a magia se faz.

Muitos são aqueles que acham que conexão com o divino é apenas no silencio abissal das dimensões desconhecidas.

Enganam-se!

Meditar é vibrar em união com o universo e para isso precisamos atravessar o portal que nos conecta com o Divino, nos sintonizando com sua vibração.

Basta Isto!

Saber se colocar em um estado vibracional,

Em uma disposição mental, emocional, física, que nos permita essa conexão.

Esta conexão exige uma vibração especial

A união do Silêncio

Com o estado harmônico e

vibracional do corpo e o

se permitir ficar no TOM.

Não há milagres,

Nem benesses do deuses,

A porta está aberta, basta entrar.

Ou melhor, aspirar o aroma e viajar.

CAFÉ COM ZEN V

PREPARO

"Após todo processo produtivo, o café passa pela etapa do preparo para consumo. O preparo correto é fundamental pois é nesta etapa que todo esforço de produzir um café de qualidade culmina. O preparo, que consiste na extração do sabor e aroma do café torrado e moído através de água quente, possui variantes culturais que determinam diferentes processos de preparo, mas deve seguir algumas regras básicas para a obtenção de um bom café".

TIPOS DE PREPARO

"A adição de água quente ao café torrado e moído, produzindo então a bebida café,é um processo chamado de infusão, e pode ocorrer por filtragem, percolação, prensagem ou pressão,sendo que cada um destes produz tipos de bebidas distintas".

Filtragem:

"O pó é acondicionado em um filtro, de papel ou de pano,

com adição de água quente não fervente por cima.

Este método é muito utilizado na cultura brasileira de preparo,

através de coadores caseiros e cafeteiras elétricas,

dando origem ao tradicional cafezinho".

Percolação:

"Método onde se coloca o pó de café no centro de um equipamento moka,

que posicionado em um fogão faz a água entrar em ebulição e

 pressionar café líquido para um recipiente.
É a forma mais utilizada para consumo de café na Europa".

 Prensagem:

"Em um recipiente de vidro se coloca o pó de café

misturado com água quente não fervente

 e em seguida introduz-se um filtro

que é pressionado por um êmbolo

que separa o pó do café já pronto para consumo.
O método, que virou moda entre os norte-americanos,

 é conhecido como Prensa Francesa".

 Pressão:

"Conhecido como café expresso,

neste preparo o café é moído na hora e acondicionado em um filtro

 que sofre uma pressão de água a 90oC e 9Kg de pressão

durante 30 segundos em média,

 gerando uma bebida cremosa e aromática.

Criado pelos franceses,

o café expresso é considerado o método mais apropriado

para apreciação de todas as nuances desta bebida"

 

http://www.abic.com.br/scafe_dicas.html

 

CAFÉ COM ZEN IV

O CAFÉ

Parafraseando o zen...

O Café nada mais é do que isto:

Você escolhe um bom café.

Aquece a água.

Une os dois,

saboreia o encontro

e se permite navegar na alegria.

Com o café não tem meio termo, não existe nada tão pouco zen e provavelmente por isso mesmo ele é como um fogo que aquece o espírito zen, depois, naturalmente, de acendê-lo. Por isso ele deve ser associado com cautela ao dia a dia.

Aqueles que gostam da chama tendem a querer mantê-la aquecida, quando usam em excesso aumentam a fornalha e transcendem a vibração harmoniosa da união do espírito zen com a vibração que o acalenta.

Neste aspecto a fornalha superativada faz o espírito arder além do necessário em vibrações que levam o corpo para estágios mais acelerados e mais instáveis.

Neste estágio o discípulo deve escolher um bom mestre, isto é, um bom café.

Não há como esperar milagre da essência que não foi cuidada no seu nascimento. Se o instrumento não permite afinação não se pode tocá-lo com maestria, a viagem musical fica comprometida.

Cada estágio de evolução está ligado à consciência que temos para atingi-lo, ao que somos capazes de acionar na rede do mundo. O café também assim o é.

Um conhecido, psicanalista freudiano, contou-me um acontecido na sua historia. Uma cliente em sua seção analítica saiu correndo do divã e subiu na janela ameaçando se jogar, a sala ficava no 20 andar de um edifício no centro de Belo Horizonte. Ele ficou paralisado, e a moça ameaçando se lançar no vôo para a morte (Jung relata caso parecido). Ele lembra-se de ter falado que ela podia escolher entre finalizar naquele momento sua jornada ou se transformar em coisa melhor a ser realizada. Ele, muito reservado, disse que a moça não pulou. O que ele queria nos dizer é que nós podemos escolher em que nível de aprimoramento podemos chegar. Existe, os menos exigentes que se satisfazem apenas com o mínimo e outros que sabem que a sofisticação pode ser definida com o refinamento da consciência (isto não quer dizer de maneira nenhuma ter muitas posses).

O café é assim, se ele é de qualidade sua combinação será esplêndida, se foi cultivado, colhido e torrado com descaso, dificilmente ele terá o que oferecer, já que nada recebeu para se tornar pleno.

OBS.:
O Café da  imagem me foi presenteado por Simone Robson, apreciadora de café. Diariamente às 17:00hs ela se permite uma pausa em suas tarefas para tomar um café com requinte de sabor.

CAFÉ COM ZEN III

  SE LIGUE...SINCRONIZE-SE

O TEMPO É O PRESENTE

A HORA É AGORA

O LUGAR

É

AQUI.

ZEN  II

Muitos sabem que EM ALGUM TEMPO E LUGAR vivemos momentos absolutamente mágicos. Ficam tão encantados que saem desesperados pela vida querendo mais. Nada mais natural. A vida é pura magia e quando conseguimos sintonizar esse encantamento é por que entramos num faixa vibracional sincronizados com as pulsações, frequência (número de oscilações de um movimento vibratório) e ritmo do universo. E nesses momentos “sabemos” que isso é BOM. Que assim a vida faz sentido! E nada mais natural sair perseguindo esse Ponto de Aglutinação, Sintonia e harmonia.


Em geral pessoas acreditam que essa magia tem a ver com estética. Não tem! Ainda que a estética exista no contexto.

Outros encontram mais facilidades ao se perceberem envolvidos em certos cenários diferenciados ou paisagens. Enganam-se! Cenários, pessoas e paisagens podem favorecer uma aura de magia, mas é apenas armadilha do distanciamento, ou encantamento do espelho (narciso).

Existem os que recorrem a drogas lícitas ou ilícitas e conseguem uma sensação aparentada enganadora. Intoxicam o corpo intensamente e só conseguem se distanciar do “Caminho”.

Existem os que acreditam que chegam a essa magia se diferenciando da maioria. A diferenciação é fundamental, mas não a diferenciação de poder ou estética. Uma outradiferença... Que é o próprio caminho.

O narcisismo provavelmente seja a armadilha mais atroz. Toda armadilha pelo engano que provoca no indivíduo, retirando-o do caminho, é pungente. E assim considero o narcisismo por que ele tem um poder fenomenal de criar uma aura de magia onde ela só é real na imagem do espelho, no reflexo, na ilusão.

Quanto mais limpo o organismo, mais desintoxicado, mais próximos ficamos deste ponto “zen” e maior o nosso poder de acioná-lo, nos plugando nesta sintonia.

Como somos seres Bio-físico-químico, não podemos esquecer que o que ingerirmos, sua qualidade, pureza definirá nossa relação vibracional. Se ingerirmos, pesticidas, agrotóxicos, fungicidas, etc, sofreremos as consequências vibracionais da química invasiva, dissociativa e desintegradora.

Não há como chegar ao paraíso relevando intermediários que nos impeçam de acionar os campos de força do organismo ou que promovam a interconexão destes chacras do corpo.

Só posso conceber o ZEN como esse Ponto de Conexão, que chamo PONTO de AGLUTINAÇÃO, onde todos os campos e subcampos de força, vibram em uníssono, interconectados pelos canais de energia do corpo que nos faz receptores da energia cósmica.  Nós nacemos para sermos seres cósmicos iluminados. Mas para isso precisamos acordoar desse sono aprisionador e conturbado dessa civilização construída por guerreiros alucinados.

CAFÉ COM ZEN II

 

O ZEN

  Para pensar no Café com Zen,

só posso concebê-lo a partir do caminho da

Arte da Cerimônia do Chá

“O Chá nada mais é do isto :

Primeiro você aquece a água,

Depois você prepara o chá.

Depois você bebe adequadamente.

Isso é tudo o que você precisa saber.”

Ensinamento zen

Existe entre nós e o mundo um contato sutil e delicado realizado através dos nossos sentidos. Percebemos o mundo através deste complexo sistema sensorial desenvolvido pela nossa natureza em 160.000 mil Km de rede neural. Assim sendo as luzes, os sons, as sensações táteis quando tocados até mesmo por uma leve brisa é capaz de nos inundar de sensações, os sabores dos alimentos provocam uma explosão sensorial fantástica. Mas nada se iguala a um contato tão poderoso quanto o poder dos aromas e do inodoro.

Para mim só concebo pensar em aromas pensando em cores. Mas o mais poderoso toque que determina toda a nossa relação com o mundo é aquele momento exato em que respiramos. A maioria das pessoas considera a respiração como uma função mecânica e banal. Mas a respiração é a poderosa porta que aberta nos liga è nos sincroniza com o universo.

Aquele exato momento em que o ar, o prana, penetra o corpo e é incorporado pelos alvéolos na corrente sanguínea é o momento mágico em que a vida entre em nós, em que o mundo entre em nós se produz a explosão de vida e de energia dentro do corpo.

Sem este “momentu” não se vive. Se este momento não se realiza na sua plenitude tudo o mais se torna disfuncional. Este “momentu” determina um ponto mágico na relação do individuo com o mundo.

Ele acontece dentro de um “time” especial. Um tempo sensorial que pode ser alongado ou encurtado. Quando alongado ele coloca o corpo em sintonia, sincronizado com o ritmo do universo. E esse Ponto de Conexão e de relação é o que consigo sentir como o estado Zen, onde o dentro e o fora deixam de existir e nos tornamos uno com o universo, em vibração e harmonia, frequência e ritmos, intensidade e profundidade.

Esta sutil relação com o universo define um estado de absoluta plenitude e integração, onde só o que existe é a vida. O corpo vibra em ressonância com o meio, como num lago que reflete a luz da lua cheia, como no momento seguinte ao abandono no orgasmo. Puro êxtase.